한살림요리

환경 살리고 건강 지키고 맛까지 잡은 154가지 친환경 요리- 한살림, 친환경 제철 먹을거리를 이용한 요리책 《한살림 요리》 발간- 사계절 철마다 나는 친환경 농산물로만 만드는 건강한 요리법 수록- 항생제 걱정 없는 고기요리, 색다르게 입맛 돋우는 별미와 영양간식, 명절이나 소풍 등 특별한 날을 위한 일품요리까지!- 좋은 요리를 위한 한살림 물품 소개도 함께"가장 건강하고 맛있는 요리는 좋은 식재료 그 자체입니다.따라서 재료 본연의 맛을 최대한 살릴 수 있게복잡한 요리법보다는 간소한 요리법을 고민하여 적용했습니다. 또 단순히 맛만 따르기보다는 자연을 느끼고영양을 골고루 섭취할 수 있도록 하는 데 중점을 두었습니다."생산자-소비자가 함께 만든 생활협동조합 한살림에서 우리 땅에서 난 친환경 먹을거리를 직거래하며 이웃들과 함께 나눠 온 경험을 살려 요리책 《우리 땅 친환경 제철 먹을거리로 만드는 한살림 요리》를 출간했다. 이 책에 나오는 요리들은 2012년 10월부터 2015년 8월까지 한살림소비자생활협동조합연합회 소식지에 연재된 것을 기초로 하여 새롭게 다듬었다. 한살림요리학교 채송미 요리연구가가 계절과 상황에 맞는 조리법을 직접 썼고 채소 다듬는 법, 밥물 맞추는 법, 맛국물 내는 법 등 요리를 더욱 쉽고 맛있게 하는 노하우도 아낌없이 담았다. 또한 계절에 상관없이 매일 먹기 좋은 일상요리, 항생제 걱정 없이 든든한 고기요리, 입맛 돋우는 별미와 누구나 좋아하는 영양간식, 명절이나 캠핑 등 특별할 때 먹는 일품요리도 함께 실었다. 친환경 요리를 만드는 데 꼭 필요한 한살림 농산물과 양념, 조리도구에 대한 알찬 정보도 요리를 더욱 쉽고 건강하게 한다.좋은 요리는 만드는 사람을 빛나게 하고, 먹는 사람을 행복하게 한다. 계절과 상황에 맞게 차려진 밥상 앞에서 우리 마음은 따뜻해지고, 이것이 나에게 올 수 있게 해 준 자연과 모든 사람들에게 고마움을 느끼게 된다. 새롭고 진귀한 식재료가 아니어도 괜찮다. 일상에서 쉽게 구할 수 있는 것들로 매일 먹는 밥, 국, 찌개, 반찬 등을 만들고 먹는 일이 귀하다. 《우리 땅 친환경 제철 먹을거리로 만드는 한살림 요리》를 통해 입에서만 즐거운 요리보다는 우리 몸과 마음을 바르고 건강하게 세워 주는 요리를 시작해 보자.